酒粕酵母

自家製の酒粕酵母です。

　

左が酒粕酵母。（水と酒粕で造ったもの）それに粉とかけ継いで発酵力の

安定をはかったものが、右の元種。

これを元に造ったベーグルです。

　

たべてみると、チーズのような香りが広がります。

歯ごたえもっちり！

なかなかおいしいです。